「我們真的是囉嗦規矩多的小店，如果可以接受我們繁瑣規定，我們深深感謝。」-沒有特別計畫cafe
淡江大學田野調查計畫始於1994年，就像一部史詩般紀錄片，以獨立的角度，扛著一部部攝影機紀錄當代淡水。
2015年開始，田野調查研究室發行關注地方刊物-淡淡，在淡水許多咖啡廳都看得到蹤跡。
目前分類：美食我的天 (594)
- Jul 06 Mon 2020 15:18
沒有特別計畫cafe-小山園抹茶千層蛋糕
淡江大學田野調查計畫始於1994年，就像一部史詩般紀錄片，以獨立的角度，扛著一部部攝影機紀錄當代淡水。 - Jul 04 Sat 2020 11:40
王子神谷-靜岡抹茶菠蘿泡芙
「若不是生活所迫，誰願意把自己搞的一身才華。越是難熬越是要撐過去。」-王子神谷
在台南市中西區國華路上有許多小吃店遠近馳名，像是邱家傳統小吃米粉、江水號 、餵公子吃餅以及王子神谷國華店等等。其中，2018年創立的平價舒芙蕾專賣店-王子神谷，在兩年內擴展國內至馬來西亞設立分店將近20家。
最初只以厚鬆餅為主的王子神谷，如今還有提供日式菠蘿泡芙、蝴蝶酥、夏威夷豆塔等甜點。其中日式菠蘿泡芙還有原味香草、抹茶、巧克力、檸檬、芝麻等口味。而且除了現場購買以外，還有提供宅配服務。
- Jul 02 Thu 2020 09:35
好想吃冰 かき氷 / 日式蔬食-喵星人餐盒
上個月初，在誠品南西店舉辦「夏日療癒插畫季 – 貓咪與海」，日本知名畫家山本修，帶來一系列「貓畫」包含《蒙娜麗莎》、《拾穗》，台灣人氣插畫家「貓小姐Ms.Cat」的作品也在此展出現。
好想吃冰也有參加此次活動，並推出「萌貓刨冰、甜品」以及每日限量的「喵星人餐盒」。
其中「靜岡抹茶喵喵」手拿刨冰，內含QQ晶球、奶酪，再淋上糖漿，再加上貓掌果凍，可愛到讓人捨不得吃。
- Jun 30 Tue 2020 16:06
婉婉want one美食-涮嘴抹茶草莓Q餅
「人都會碰到高、低潮，只要勇敢面對，咬著牙、用力一點就過去了，以後想到這麼困難我都能挺過去，就不會再被任何事打倒。」-婉婉創辦人 by 陳文婉女士
台北市甘州街上有一間復古裝潢的甜點店，主要提供的是白木耳燉品（8種口味）、甜米糕（5種口味）等中式甜點。菌中之冠的白木耳，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，也是知名的宮廷燉品。
此店前身是「孟媽媽美食」，身為服裝設計師的陳女士，烘焙經驗已有10年以上，除此之外，還有KFCA韓式擠花證照，中式西式甜點都難不了她，十分多才多藝。- Jun 29 Mon 2020 13:58
Stephanie's Amoureux Maison史蒂芬妮甜心屋-抹茶戚風蛋糕
「土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。」-桃花源記
在基隆七堵地區的瑪陵坑，是早期凱達格蘭平埔族居住的地方，「瑪陵」指的是女巫的墳墓。西元1624年，西班牙人沿著瑪陵坑溪進入台北盆地，在瑪陵坑居住，並建教堂傳教。清末以前以種植茶葉為主，日據時代開始煤礦產業發達，而今這裡的居民大多種植文旦、竹筍、山藥為主。
在瑪陵坑的瑪西地區，有一間私廚料理餐廳，由史蒂芬妮和妹妹一起經營。從2009年開始在這裡整地及種植，共花了10年以上建造古堡式餐廳。也因為封溪後的瑪陵坑溪碧綠的溪水與蜻蜓、蝴蝶、魚等形成美麗的景色。私廚料理採預約制，且分為早午餐、下午茶以及蛋糕訂製。
- Jun 26 Fri 2020 13:39
餵公子吃餅宜蘭館-抹茶卡士達餅
「這是餵公子吃餅，非常難吃請斟酌。」-餵公子吃餅
今年3月底才在宜蘭開幕的這間餅店，總店在台南，常常一餅難求。由於不能預訂的緣故，每天開店前都有人預先排隊，排隊時老闆還會給令牌做為序號。
店名源自於周星馳的「九品芝麻官」裡的橋段相關以外，牌子上的川島芳子、至尊寶、雙刀火雞、金牌殺手、菩提老祖、黃金右腳...都與周星馳的電影相關。店裡的餅皮共有四種，分別是原味、巧克力、抹茶以及紫心地瓜，內餡則有13種以上可以選擇。- Jun 24 Wed 2020 10:29
山波 Simple-濃抹茶生乳酪蛋糕
1872年，蘇格蘭裔加拿大國籍的馬偕博士（27歲）橫渡太平洋來到台灣淡水後，勤學漢字，5個月後便能以台語傳教。1882年創立北台灣第一所西式學校「牛津學堂」，也就是真理大學的前身。
真理大學新民街上，這幾年成立了一些文青的餐廳與咖啡廳，Simple是位於180巷7弄小山波上的咖啡廳，木質門及寬大的咖啡廳佔地使學生們在咖啡廳裡用餐氛圍十分輕鬆愉快。
- Jun 20 Sat 2020 11:05
Freckle & Dimple 雀斑梨渦-京都風味抹茶柚子牛奶
「每天做一件自己會害怕的事，冒險吧！看看自己會走到哪裡去，因為它們才是讓這趟人生旅程值得走一遭的事。」-生命清單 by Lori Nelson Spielman
這間位於板橋區莒光路39巷裡的澳洲風格的早午餐店，以開放式廚房讓客人在品嚐料理前也能觀賞做料理的過程。店裡還有一隻大型狗，也是一間寵物友善餐廳。
由於店內供應的早午餐份量都不少，當天只有單點「香料油漬無骨腿排」以及「米克斯烤飯糰」，雞腿排香嫩可口，而烤飯糰的表皮酥脆也是非常入味。店內有時還會供應抹茶蛋糕以及芋泥巴斯克乳酪蛋糕，建議前往餐廳時先預訂以免向隅。
- Jun 19 Fri 2020 15:18
Old Ginger Cafe & Vintage-藍莓抹茶生巧克力塔
”Your style, like any long relationship, should change with you over time.“-What to Wear: A Style Handbook by Kimberly Bonnell
貓空，位於台北市文山區，是昔日台北市最大產茶區之一，因大坑溪沖蝕溪床岩石凹凸不平形成皺褶狀且多坑穴，被稱為「坑」。日據時代因「坑」不雅，改名為「貓空」。早期山地多山豬偷吃農作物，因此農民挖土坑設陷阱誘捕山豬，因此貓空又被稱為「山豬櫥」。
在政治大學往貓空的路途上，有一間復古的咖啡廳，今年已邁向第七年，推開紅色的大門進入了50-60年代復古氛圍，牆上掛了許多古董包包，走到後方有可以選購許多雜物。有趣的是，對面雜貨店老婆婆丟失了寵物小綠（鳥名），熱心的老闆也協助找尋。
- Jun 18 Thu 2020 14:32
風雨珈琲-森半濃抹茶戚風蛋糕
「想像自己在山的那一端從容的深呼吸，做蛋糕時總是能讓內心取得無比寧靜，卻也常常反映生活中嚮往的小叛離。」-Wooly Cafe
2013年底，兩個從澳洲Working Holiday的年輕人在桃園成立Ｗooly cafe
。因為蛋糕種類繁多且新穎，成功抓住年輕人的目光，隨後又成立風雨珈琲以及友美子咖啡。
據說2015年店老闆旅遊日本宇治市撿到一帖「宇治茶神祖傳秘方」，當時半信半疑地記下這帖配方，研發出宇治抹茶生乳酪蛋糕廣受好評。- Jun 11 Thu 2020 17:09
桂花心語-桂花抹茶湯圓冰沙
五月的南庄桐花紛飛，六月則是繡球花開的季節。來苗栗南庄，南庄康濟吊橋、南庄百年郵局等都是當地人推薦景點。而百年郵局在1900年成立，因1935年關刀山地震倒塌，現在則是之後重建樣貌。
百年老郵局左前方有一小段石板砌造的石階路，是日據時代乃木希典總督見當地坡度太陡，而捐款號召修建的石板路，稱為「乃木崎」。在這石階旁邊，還有這間獨具特色的冰品店，提供客家甜點牛汶水、湯圓以及剉冰等等。
關於「桂花抹茶湯圓冰沙」：店家將抹茶冰磚淋上桂花蜜、紅豆、三色湯圓等等，嚐起來沁涼無比更夾帶著茶香與花香，而且小湯圓很Q彈也很美味，十分推薦。- Jun 04 Thu 2020 16:30
珍珠菓子-小豆抹茶蛋糕& 抹茶梅酒氣泡飲
「碧綠寸草含清苦，朱紅赤豆解其憂」-珍珠菓子
在台北市內湖區碧湖公園附近有一家日式甜點店，源自於巴黎珍珠茶館，有別於在巴黎的台菜以及台式飲品，這間日式甜點店提供了許多和菓子、羊羹、蛋糕等等。
2013年，曹志偉先生、盧宇文先生以及南美瑜小姐共同成立珍珠茶屋，並將建築設計於1912∼1926年代、日本大正時期時的京都舊式氛圍。並在中山18、微風南山成立珍珠菓子，最後回到翠綠廣闊的碧湖旁。
- May 28 Thu 2020 21:29
艾茉隆 Emerald-柚見
「雨天裡撐著傘，準備往哪個方向去呢？有雨的日子是否依舊浪漫，看什麼都帶了點霧，或者只是困擾不已～」-艾茉隆
這間位於雨都的法式甜點店，就在基隆夜市商圈裡於2017年底成立，兩層加起來不到10坪，但可以容下5人以上，可見空間利用率非常高。
店裡只有闆娘一人在經營，低消是一杯飲品，店家以法國鮮奶油以及日本麵粉製作各式各樣的甜點包含馬卡龍、瑪德蓮、戚風蛋糕、檸檬塔...等，在基隆算是數一數二法式甜點人氣店。
- May 26 Tue 2020 19:04
BoKa-抹茶圓圓
這間位於台北市民生社區的甜點店於2015年成立，以戚風蛋糕起家的這間店，一直對抹茶控很照顧，甚至推出抹茶全餐（抹茶千層、抹茶戚風、抹茶慕斯、抹茶拿鐵等等）。
去年底與券券的甜點節合作品項中也包含抹茶圓圓，只不過外帶時沒有網路上po的可愛的北極熊，有點小失望。好在終於嚐到傳說中的抹茶控必嚐甜點店。
- May 25 Mon 2020 14:30
簡實新村-抹茶饅頭
「老麵亦稱種麵、老酵、老酵頭，洋人稱之sourdough, starter。」-簡實新村
這間位於新店大坪林捷運站附近的饅頭專賣店，2012年已展露頭角，店家堅持以老麵發酵，不添加人工色素、添加劑，也讓許多老顧客一直回購。
熟知老麵發酵法的人一定知道，光是準備老酵頭就要花很長時間，每天照顧、餵養，才能長出好菌種。八年前，王老闆就開始推廣老麵發酵的優點，使用與鼎泰豐相同的頂級麵粉，中午12點開賣時，總是一群人排隊，每人至少帶走5顆以上饅頭，生意真的非常好。
- May 23 Sat 2020 15:59
咖啡俱樂部-抹茶巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕是去年聲浪最高的甜點之一，這個緣起於西班牙巴斯克地區，以表面燒焦的色澤與味道著名，有別於一般生乳酪蛋糕還有些不平整。又稱為「Burnt Cheesecake 燒焦的乳酪蛋糕」。
在捷運北門站附近的這家咖啡廳，今年4月悄悄開幕，店內的咖啡豆為來自台灣各家頂級烘焙師的咖啡。店裡除了卡布奇諾、拿鐵等多種咖啡以外，還有巴斯克乳酪蛋糕、帕尼尼可以選擇。
關於「抹茶巴斯克乳酪蛋糕」：這款相當濃郁的抹茶巴斯克乳酪蛋糕，焦黑表層下有著滑順綿密的內芯，搭配英式紅茶非常可口。
- May 22 Fri 2020 16:09
桂花手工蛋捲創始店京廣-抹茶蛋捲
「木末芙蓉花，山中發紅萼。澗戶寂無人，紛紛開且落。」-辛夷塢 by 王維
趁著梅雨季節前、油桐花盛開之時，來到南庄桂花巷。很難想像30年前這裡只有一間麵店，因旁邊的桂花樹口耳相傳。
南庄本名為南莊，由客家人、泰雅族、賽夏族組成，在十三間老街上還可以看到1935年大地震後重建的日式建築。
- May 18 Mon 2020 15:21
啡高糕-抹茶紅豆餅&抹茶手撕麵包
「廚師是音樂家，糕點師是畫家，麵包師傅則是科學家。」-麵包. 麵團 by 藤森二郎
這家是位於宜蘭市女中路一段上的咖啡店，2019年11開幕，在這裡除了可以嚐到英式鬆餅之外，還有吐司、切片蛋糕、餅乾以及紅豆餅。因為咖啡店的空間很大，老闆服務也很周到，假日常常客滿。闆娘本身就是宜蘭本地人，看到她熟練的將麵糊倒入餅模成型、注入餡料，十分認真。除此之外，店內還有拿鐵、焦糖瑪其朵、義式咖啡，尤其是鯨魚拉花栩栩如生。另外，店家還提供客製蛋糕、訂製吐司以及麵包等，非常用心。- May 16 Sat 2020 14:01
小宅門-掛川抹茶起司
在基隆暖暖區碇內國小旁的巷子裡，有一間甜點店，屋內可容下大約只有8位客人。老闆是位型男，除了招呼客人以外，甜點都是親自製作。每日限量手作蛋糕若無事先預訂，恐怕會向隅。
四月底本來想在平溪找桐花，可惜當時桐花還未盛開，回程帶著從車站旁桐花樹下飄落的幾朵小桐花到小宅門吃甜點。
這間店成立已一年多，型男老闆熱情招呼客人，也跟鄰居相處非常融洽。
- May 14 Thu 2020 14:36
Hërs biströ 她的餐酒-草地
這家位於松菸文創附近的複合式餐廳，由五個大女孩於2017年成立，把天空、雲朵、草地都搬到餐桌上，形成各種精緻創意的料理。由於裝潢時不時會改變風格，每次經過都會讓人耳目一新的感覺。
店家將蛋白霜打發（應該超過400次）後，放在炒飯上，貌似雲朵的蛋白霜因此被稱為雲朵炒飯。
