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「老麵亦稱種麵、老酵、老酵頭，洋人稱之sourdough, starter。」-簡實新村
這間位於新店大坪林捷運站附近的饅頭專賣店，2012年已展露頭角，店家堅持以老麵發酵，不添加人工色素、添加劑，也讓許多老顧客一直回購。
熟知老麵發酵法的人一定知道，光是準備老酵頭就要花很長時間，每天照顧、餵養，才能長出好菌種。八年前，王老闆就開始推廣老麵發酵的優點，使用與鼎泰豐相同的頂級麵粉，中午12點開賣時，總是一群人排隊，每人至少帶走5顆以上饅頭，生意真的非常好。
關於抹茶系列饅頭：不論內餡是芋頭、蔓越莓、蜜紅豆還是栗子口味，內餡都很紮實飽滿，用料都很實在。並使用自然農法的抹茶粉製作，雖然顏色較為黯淡，但口感非常紮實。
店名：簡實新村
地址：新北市新店區大豐路61號
電話：02-2918-9345
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