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日本石川縣的金澤市、小松市、加賀市、能美市所生產的彩繪陶瓷器皿-九谷燒，被稱為彩繪陶瓷器的最高峰。其特徵為使用名為「吳須」的藍青色描線，再塗上紅、黃、綠、紫、靛藍五種色彩，華麗優雅且大膽精細的手工藝品具有360年歷史。
今年七月才在台北忠孝SoGo開幕的高檔迴轉壽司店，便是來自石川縣金澤市，店內的茶杯等器皿從日本空運來台的「九谷燒」，以隱藏式磁吸式軌道作為輸送帶，並使用手機掃描QRcode點餐，價位從40-1000元不等，比較推薦的握壽司包含石斑、北海道干貝、真鯛等，佐入190年歷史的大野醬油（軍艦用醬油），甘甜多汁。
關於「黑糖抹茶蕨餅」：在一上桌時就可以看到來自日本的綠茶粉，除了當熱茶享用外，假日限定的抹茶蕨餅也可以加入更加濃郁。略顯乾澀的抹茶蕨餅，再倒入黑糖醬後，口感較佳。一口蕨餅一口熱茶，夫復何求。
店名：金澤美味壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11F
電話：02-8771-7770
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