《Tea Time & Scone 下午茶＆司康》
✍🏻在1830-1840年期間，英國人的晚餐通常在晚上八點左右，也因此午餐到晚餐中間的時間很長，所以就有有人把晚餐茶提前在下午五點左右，據說貝德芙公爵夫人安娜（Anna Russell）每到下午四五點左右，天慢慢暗下來時，心中就有一股莫名下沉的感覺，於是她便吩咐僕人送上一壺茶、烤吐司和牛油，開創了下午茶文化。
下午茶的禮儀包含：
1️⃣ 喝茶時用食指和大拇指捏住杯耳，輕輕拿起。切勿將手指穿過杯耳或握住杯耳。小指應收好不要翹起。
2️⃣ 拿茶杯時，另一隻手勿同時取用食物。
3️⃣ 如果品茶者坐在較高的餐桌前，而茶杯超過腰部高度時，則只將茶杯拿起飲用。反之，品茶者坐在較低的茶几前或站立時，茶杯低於腰部高度，則需連盤子一起拿起，一手持杯，一手持盤。茶匙以45度角置於杯耳下方。
4️⃣ 吃茶點時通茶不用刀叉，直接用手指拿起點心食用，需小心不要弄髒手指。可用餐巾輕沾唇部和手指以做清潔。
5️⃣ 若離開座位，餐巾應放置在作以上。用完餐後，餐巾則應較隨意放置在桌上，不用折疊太整齊，以免被認為沒有用過，讓主人以為招呼不周。
6️⃣ 點心食用順序為從下至上，從鹹味的三明治到中層的英式鬆餅（司康），最上層為甜點。
✍🏻司康吃法：將鬆餅從中間撥開，不能用刀切半。撥開的司康中間柔軟部分可用小餐刀塗抹果醬或奶油，每次只能塗抹一口大小的面積，吃完再抹。
7️⃣飲用完茶，把茶匙橫放在茶杯上或是留在茶杯裡，表示不需加茶水。
👉1870年左右，英式下午茶開始流行起來。英國的一家＂貝蒂茶室 Bettys Cafe' Tea Rooms＂是著名百年歷史的美食名店。推薦抹茶控們去旅遊品茶！
P.S 下圖的抹茶司康來自於板橋知名甜點店＂Ponpie＂，這家的白玉抹茶塔是網路瘋傳美食外，抹茶司康也是很讚的，小編特別推薦！
資料來源：「蘋果樹下的下午茶」秋宓著
店名：Ponpie
地址：新北市板橋區民權路202巷4弄1號
電話：02-22722224
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