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「旅程，展開以味蕾環遊世界的風格體驗。」-RAW
電影及書籍都有看過「初心」的人，對於亞洲餐飲界傳奇人物名廚、史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚Chef André的歷程均會讚嘆其毅力及追求藝術的決心。目前在台北大直為台灣據點的米其林餐廳，這兩年都有參與500輯的市集活動。
今年推出一系列的世界之旅巧克力，其中Chef André使用將近250種食材設計成12種城市口味，無邊界將12種口味彼此融合成一整塊巧克力，是經過無數次試驗才得以完成的巧思。
以下是這12種城市口味：
1. 
SFO 舊金山/ 格蘭諾拉五穀-焦化奶油-堅果醬
SFO 舊金山/ 格蘭諾拉五穀-焦化奶油-堅果醬2. 
BER 柏林/ 日高昆布-日曬鹽-香草籽
BER 柏林/ 日高昆布-日曬鹽-香草籽3. 
HKG 香港/ 德島酢橘-南法海鹽-象牙白巧
HKG 香港/ 德島酢橘-南法海鹽-象牙白巧4. 
LIM 利馬/ 濃縮牛奶-秘魯辣椒-南瓜籽
LIM 利馬/ 濃縮牛奶-秘魯辣椒-南瓜籽5. 
NRT 東京/ 越光玄米-米麴-白松露
NRT 東京/ 越光玄米-米麴-白松露6. 
BIO 畢爾包/ 玫瑰接骨木-金蓮-紫菫-茉莉
BIO 畢爾包/ 玫瑰接骨木-金蓮-紫菫-茉莉7. 
MAN 曼徹斯特/ 木炭-藍莓-可可碎粒
MAN 曼徹斯特/ 木炭-藍莓-可可碎粒8. 
TPE 台北/ 威士忌-炭燻-泥煤
TPE 台北/ 威士忌-炭燻-泥煤9. 
MXP 米蘭/ 四季酸柑-抹茶-酸模草
MXP 米蘭/ 四季酸柑-抹茶-酸模草10.JFK 紐約/ 鮮牛奶-蜂巢-焦糖
JFK 紐約/ 鮮牛奶-蜂巢-焦糖11. LHR 倫敦/ 生醬油-馬告-魚露
LHR 倫敦/ 生醬油-馬告-魚露12.
ZRH 蘇黎世/ 百香果-覆盆子-薄荷
ZRH 蘇黎世/ 百香果-覆盆子-薄荷
關於「MXP 米蘭/ 四季酸柑-抹茶-酸模草巧克力」：500輯市集上除了5種finger food(Party 版炸魚薯條、小米QQ鹹酥雞、海鮮飯吉拿棒、Mac & Cheese 以及南瓜栗子最中餅），一盒盒的巧克力更是吸睛，12種橫式陳列獨具特色，其中抹茶+酸柑+酸模草巧克力口味，酸甜有味，如同南瓜最中餅一樣，東西方融合的元素，完美的搭配。
店名：RAW
地址：臺北市中山區樂群三路301號1樓
電話：02-8501-5800
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