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「費南雪就是費南雪，低調得像賭神的照片，只能從背影瞻仰偶像風采，但每款口味都精彩，都值得大書特書。」-KLAB 甜點實驗室
在台北市五分埔商圈有一間角落咖啡廳，陳主廚從小在五分埔長大，因為熱愛甜點、巧克力，原本從事設計業的他，遠赴法國凡爾賽LENOTRE學習，回台後曾經營冰淇淋店，2017年成立KLAB甜點實驗室，店裡的生巧克力、費南雪、肉桂捲、瑪德蓮，可麗露都是屬於成熟高雅的甜點，而且沒有低消。
這兩年陳主廚都有推出以大紅袍花椒、白巧克力、抹茶粉、日本琴酒製作的抹茶花椒巧克力塔，還有另一款抹茶黃豆貝斯里巧克力塔，兩者都顛覆了過往抹茶搭配的食材，玩味十足。除此之外，葛瑪蘭威士忌調香的阿薩姆紅茶瑪德蓮，鬆軟濃郁的阿薩姆紅茶香氣，雋永不甜膩。
關於「小山園抹茶費南雪」：店家使用六種植物製成的日本ROKU琴酒特調，包含櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露、日本山椒，搭配小山園抹茶粉、馬卡龍杏仁粉烘烤，外皮酥脆淡淡杏仁香氣，抹味也相當濃郁，值得細細品味的優雅甜點。
店名：KLAB甜點實驗室
地址：台北市信義區永吉路459巷5弄29號
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