「人生最大的幸福在於和對的人分享自己的美麗與哀愁，分享才能使幸福成真。」-《李豪，厭世者求生指南》
距離捷運新埔站步行約5分鐘的烘焙店，是今年五月在板橋新開幕，由一對年輕夫婦經營。兩位前身都來自五星級大飯店的烘焙師傅，Claire負責甜點，麵包則是Louis每天烘烤準備。
原本在2017年就成立工作室，肉桂捲、馬卡龍、潘納朵尼、國王派、生乳捲以及各種歐式麵包都非常受歡迎，最近還有推出生乳包系列，將新鮮芒果加入日本中澤鮮奶油內餡，是上班族的afternoon tea的新寵。
- Jul 31 Sat 2021 10:01
欣旺麵包店-抹茶生乳捲
距離捷運新埔站步行約5分鐘的烘焙店，是今年五月在板橋新開幕，由一對年輕夫婦經營。兩位前身都來自五星級大飯店的烘焙師傅，Claire負責甜點，麵包則是Louis每天烘烤準備。原本在2017年就成立工作室，肉桂捲、馬卡龍、潘納朵尼、國王派、生乳捲以及各種歐式麵包都非常受歡迎，最近還有推出生乳包系列，將新鮮芒果加入日本中澤鮮奶油內餡，是上班族的afternoon tea的新寵。- Jul 26 Mon 2021 20:20
無眠workshop-抹茶白玉巴斯克 ＆薄荷柚子氣泡飲
「有機會來無眠Workshop點杯咖啡，順便翻翻我們的藏書吧！」-無眠workshop
在新北投有一間義式餐廳，店裡的甜點每天不太一樣，而佛卡夏麵包及麵條都是手作，搭配新鮮食材烹調，每一道料理都會也別具新意。
店裡的義大利麵大致分為三種口味，包含：青醬、白醬、紅醬，Q彈的手工義大利麵，與店內特調飲料搭配，可以飽餐一頓。
- Jul 23 Fri 2021 15:16
黑美甜舖-抹茶可麗露
「疫情艱辛，日子不論多麼疲累委屈，每天記得來份甜點讓我們勇氣十足！」-黑美甜舖
今年三月才開張的這間甜點專賣店，目前以網路訂購、參與市集為主，老闆為人海派且人脈極廣，甚至還有參與愛心義賣活動-幸夫愛兒園，在大家品嚐甜點同時，也讓需要協助的孩童得到溫飽，人帥且心善。
店家目前以可麗露及達克瓦茲為訂購的重要商品，其中可麗露研發出來的口味共6種以上，最特別的是最近研發出來的伯爵、泰奶、鐵觀音、普菊，而抹茶口味也相當受到歡迎。
關於「抹茶可麗露」：店家不惜成本使用小山園若竹抹茶粉，搭配法國頂級鐵塔發酵奶油、麥斯黑萊姆酒、水洗新鮮雞蛋、馬達加斯加香草莢製作而成，一口咬下可麗露外脆內軟，茶韻及酒香四溢，非常推薦！- Jul 19 Mon 2021 20:05
鳳甜-抹茶生乳泡芙
「每一顆泡芙每一個口味都是花很長的時間下去摸索、嘗試…才有現在的成果。」-鳳甜
隱藏在板橋巷弄裡有一間泡芙專賣店，原本是工程師出身的何老闆，花了一年時間與夥伴Peggy研發菠蘿泡芙，以法國麵粉加入果仁粉做菠蘿皮，2018年成立至今，內餡口味時常推陳出新。
因為喜歡吃泡芙，從烘焙課到考丙級證照，每一步走來都不容易。店內泡芙分為現烤泡芙、冰淇淋泡芙以及閃電泡芙，內餡口味超過15種可以選擇，讓泡芙控心動不已。
- Jul 17 Sat 2021 15:53
燒肚-抹茶鯛魚燒
竹北嘉豐二街一段上有一間鯛魚燒專賣店，2020年五月開幕，店內裝潢日式典雅，牆上掛了許多日本街景圖片，座位大約有15個以上。店內除了有鯛魚燒、日式甜點之外，還有咖啡、抹茶拿鐵、京都烘焙茶可以選擇。
店家使用剪刀式拷具個別火烤鯛魚燒，鯛魚燒的內餡口味七種，包含：紅豆、芋頭、原味鮮奶、檸檬巧克力、抹茶、黑糖等，餅皮可以選擇薄片及白Q兩種。
- Jul 14 Wed 2021 13:57
人予手作甜菓室-香柚抹茶杯杯生乳酪
《人予手作甜菓室》
IG: @sakana_sweets2020
偶遇這間甜點工作室是在四月底花博文博展時，當時天氣已非常炎熱，在集時行樂市集上看到這間工作室陳列許多甜點。其中可愛的馬林糖有許多造型，包括：鬼滅之刃、皮卡丘、龍貓…等。
店家還有推出櫻花草莓乳酪、紅酒蘋果生乳酪杯杯、櫻花琥珀糖、芝麻戚風蛋糕、達克瓦茲、烤布蕾等甜點，目前大都參與市集為主。- Jul 13 Tue 2021 11:46
Sheryl's recipe of Life 嗜甜女子-抹茶雙層巴斯克 & 抹茶達克瓦茲
「總相信甜點的幸福感，能療癒許多不同的憂傷。」-Sheryl's recipe of Life 嗜甜女子
在台北市大同區有一間甜點工作室，主理人從12歲開始便對烘焙有極大的興趣，一塊微醺的提拉米蘇開啟了主理人的甜點世界，從此之後閒暇之餘翻著食譜自行研究甜點，也讓身邊的人也一同品嚐從果凍到提拉米蘇等。
今年四月，店家在東區的咖啡店快閃活動，把可麗露、達克瓦茲、巴斯克乳酪等提供客人預購，比較特別的是主理人將綠葡萄搭配卡士達奶油醬，厚實感的達克瓦茲令人垂涎三尺，除此之外，冬季的厚草莓達克瓦茲也很迷人。
- Jul 09 Fri 2021 09:55
吳寶春麥方店-抹茶紅豆生乳包
「這些是羅馬生乳麵包，有兩千年歷史的羅馬式早餐，在中世紀，這是教會准許教徒在封齋時期食用的少數甜點之一。」-史丹利圖奇(Stanley Tucci) 穿著Prada的惡魔 演員
今年IG上，maritozzo的版面佔了絕大部分，這個緣起於義大利羅馬的傳統麵包，在羅馬當地是相當受歡迎的早餐，且名字意謂「funny husband 」，本來是復活節封齋期間可以裹腹的麵包，後來成為求婚、定情之物，每逢三月的第一個星期五，男生會把戒指或其它定情首飾，夾在Maritozzo麵包裡面。
今年日本已有多數甜點烘焙店有銷售抹茶生乳包，然而台灣目前皆是原味/香草口味為主，吳寶春麥方店在6/29新推出六種口味的生乳包，其中包括：栗子蘋果、芋頭、楊枝甘露、Oreo、原味及抹茶紅豆。
- Jul 07 Wed 2021 20:58
拓樸本然空間設計-柚香磅蛋糕
「希望能將生命力表現在我們的建築上頭，讓來到此地的客人們不要遺忘初衷、遺忘自然的本質與強韌的生命力！」-拓樸本然
這間是位於天母七段巷弄的早午餐店，店老闆曾經遠赴澳洲墨爾本學習料理，而店裡的裝潢則有店老闆的弟弟規劃於2011年完成，在地10年已有許多忠實顧客。
從餐廳到門外，可以看到地底上有水道，水道裡的小魚自由自在的游來游去，二樓的裝潢也別有洞天。早午餐樣式很多，其中鐵鍋烘蛋套餐包含小圓麵包、有機沙拉等等，選用的食材都相當新鮮，健康的料理非常推薦。
- Jul 05 Mon 2021 17:13
平嚐心-抹茶菠蘿
「保持初衷，在日常真實自在且愉快的生活。」-平嚐心
這間位於捷運國父紀念館站附近的烘焙坊，去年底開幕，由於老闆是藝人懷秋，也因此星光熠熠。小時候張老闆曾與父母親短暫分開，而當時每當下課時聽到麵包車的音樂，就會想起媽媽與自己一起品嚐菠蘿麵包，開麵包店一直是他的夢想。
這間烘焙坊菠蘿麵包的種類有許多，包含：巧克力、抹茶、芋頭、冰火菠蘿等。最特別的莫過於菠蘿麵包、蛋撻、奶油捲等品項以九宮格盒裝包裝，誠意滿滿。
- Jul 03 Sat 2021 11:20
Bonnie Sugar Taipei-抹茶草莓蛋糕 & 抹茶白玉蛋糕(切片)
「有人曾經笑說，我想把芝加哥的風寄給你，現在我笑著跟你說，我想把師傅的烘焙魂寄給你」-Bonnie Sugar Taipei
這間緣起於高雄新崛江的甜點店，成立至今已七年之久，目前在北部及南部各有許多分店。總主廚擁有美術設計背景，烘焙靠自學而成，也因此最初名片、菜單…等都是由他設計。仔細觀察百貨公司的每間分店，以大量乾燥花裝飾、日式雜貨佈置，連空氣中都瀰漫浪漫的氣息。
店家的水果塔、水果派、乳酪蛋糕上，一年四季顆看到佈滿著草莓、無花果、藍莓、芒果、奇異果等，以純手工捏製塔皮、純手工煮製卡士達醬及純手工烘焙，讓顧客品嚐健康優選食材，非常用心。
- Jul 01 Thu 2021 14:00
石安牧場-抹茶五三燒
「環保不是靠嘴巴說就能達成的，是必須從口袋把錢拿出來執行。」-石安牧場創辦人謝石泉
這間位於高雄縣阿蓮鄉的牧場，從1976年開始成立，以人道友善的畜產流程，引進歐盟高規格飼養雞隻標準，日產雞蛋量高達70萬顆。這幾年還建立全台首座大型畜牧業沼氣發電廠，每年可處理上萬噸的廢水、蛋雞排泄物，可提供上千戶發電。2018年，石安牧場特別邀請日本的蛋品職人「吉村末男」先生，在長達18個月的研發後，推出五三燒系列蛋糕，把江戶幕府時代的好味道用台灣精品蛋、日本糖呈現出來，今年初在台北微風南山即可購買原味、抹茶兩種。
關於「石安牧場抹茶五三燒」：店家選用靜岡抹茶粉、動福蛋（5:3蛋黃蛋白比）、日本德島和三盆糖、日本福岡雙目糖、日本岡山海藻糖製成，兼具香氣、濃郁抹香，比以往蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕更加綿密。外盒包裝也相當精緻，堪比精品蛋糕。- Jun 28 Mon 2021 20:07
品好乳酪蛋糕-丸久小山園抹茶泡芙
「好的抹茶味道不過苦、過澀，而且抹茶粉下很重，完全是抹茶控的最愛。」-品好乳酪蛋糕
這間源自於高雄的甜點店，2016年8月成立，在這五年之內成立許多快閃店、門市，由於甜點師對茶類情有獨鍾，從抹茶、焙茶、玄米茶、紅玉紅茶都有相關口味的乳酪泡芙。而抹茶口味的蛋糕捲、布丁、乳酪蛋糕、芬格泡芙都深深吸引眾多抹民。
店家的泡芙都經過二次烘烤，第一階段以高溫烘烤，第二階段低溫收乾，並使用法國VIRON T55麵粉，因此泡芙會呈現酥脆口感。另外，店家的重乳酪選用北海道四葉乳酪，中間不加入打發蛋白，十分濃郁。
關於「丸久小山園抹茶泡芙」：店家使用小山園若竹抹茶粉製成的乳酪卡士達醬，酥脆的泡芙外殼搭配滑順濃郁的抹茶卡士達乳酪餡，尤其是北海道LUXE乳酪香氣十分濃郁，十分推薦。- Jun 26 Sat 2021 16:10
北投市場小魔女咖啡-抹茶鮮奶 & 小魔女早午餐
「沒啥技巧，就是簡簡單單和長久的堅持而已。」-北投市場小魔女咖啡
這間在北投已超過10年的早午餐店，原先在北投市場288攤位，兩年前搬到北投大興街上，是一個家族共同經營，邵老闆及闆娘在當地人緣相當好，一有新菜色附近朋友就會來嚐鮮。原先北投市場只有四個座位，現在店面可容下20人左右。
店裡的菜色豐富多樣，光是菜單就有數十項，有選擇性障礙的朋友鐵定會糾結要選義式、南洋、中式等菜色，稀有、季節性水果邵老闆也有辦法可以入菜，例如：紅龍果皮炒熱菜、無花果溫沙拉等選項。除此之外，每一份餐點都用料紮實，鮮蝦、牛肋條、生菜等都多到滿出來，CP值相當高。
- Jun 25 Fri 2021 11:10
Stella dessert 主婦日常甜點-抹茶鹽可頌
「自信並非來自贏過別人多少，而是明白並相信自己的價值。」-Stella dessert
這間是位於板橋的網路訂購烘焙店，闆娘Stella 在IG/FB以「主婦」自稱，2015年開始構造自己的烘焙天堂。起初以司康、瑪德蓮、檸檬塔做販售，2019年開始將吐司、貝果以及鹽可頌做為主要販售項目。
今年四月前，每週開單方式提供網路訂購，店家使用鳥越麵粉、日清麵粉、法國麵粉等揉製吐司、鹽可頌及貝果，光是鹽可頌就有原味、抹茶、法芙娜可可甚至墨魚口味可以選擇。而偶爾出現的櫻花司康、藍莓吐司、芝麻紅豆貝果也很受歡迎。
關於「抹茶鹽可頌」：這款以小山園若竹抹茶粉、艾許奶油、大納言紅豆製成，一袋共有8入，內餡紅豆微甜對應到酥脆焦黃的可頌底部，非常迷人。要烤成如此胖嘟的造型，也歸功於Stella的蒸氣烤箱，買回家隔天自行回烤後也一樣美味。
